Houblon

Humulus Lupulus L.

Type : plante grimpante vivace

Dimensions : tiges atteignant une dizaine de mètres

Exposition : ensoleillé ou mi-ombre.

Sol : frais, riche en matière organique

Feuilles opposées, palmées, dentées et rêches non persistantes en hiver

Floraison : fleurs insignifiantes verdâtres

Fruits : en chatons retombants (ingrédient indispensable à la fabrication de la bière)

Fixation : par enroulement de la tige volubile

Multiplication : par séparation de rejets au printemps et par marcottage

Parties comestible : les cônes (fruits) entrent dans la composition de la bière. Les jeunes pousses (les jets) sont cuites à la vapeur comme les asperges.